肉类加工解决方案

斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到较佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,较大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。可选刀型为月牙刀(加工肉糜类产品)和折线刀(加工肉粒产品) , 刀厚5mm,排列宽度110mm。

我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到合理的要求，使斩切、乳化的达到良好的效果，斩锅后盖、电控盘等多处设有防水胶条，使斩拌或清洗时不漏料漏水，刀轴采用多层密封，延长轴轴承的使用寿命，防止油污进入锅内，保持刀轴旋转部位良好的润滑，使传动平稳。也可改用变频控制，刀速调整范围大，适合多种不同工艺要求。

性能优点：

◎ 斩刀为国内有名厂家制作的上乘9Cr15不锈钢斩刀；也可选配进口刀具；

◎ 斩锅为国内质量首位铸造商制作；

◎ ZB-20.ZB-40型斩刀和斩锅的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125、ZB-200型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；

◎ 整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠；

◎ 可变频加速。

 产品特点：

（1）斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料，溢料。

（2）斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。

（3）配有出料器，出料方便，干净

（4）电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

（5）本机广泛应用于肉类，豆类，蔬菜，海产品及调味品等。