1、烟熏炉开机前首要查看烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物；
2、查看结束后翻开烟熏炉的电源；
3、点按“技术挑选”，依据商品的熏制请求及技术流程来调整、挑选所需求的技术；一起调整好相应的温度和时刻，通常情况下烟熏炉烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95摄氏度；烟熏炉设定结束后点按“技术启用”，回来后点按烟熏炉上的“监控画面”，按“始动”后烟熏炉设备即按所设定启用的技术参数进行作业；
4、烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；烟熏炉蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，如烟熏炉压力过高则商品疾速升温，有也许发生下降商品品质；烟熏炉蒸汽压力的调整经过烟熏炉电磁阀前部的阀门操控；
5、商品基地温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应，通常是刺进商品内部；烟熏炉炉内温度由圆头的温度探头感应，放在烟熏炉炉体内部下垂即可；
6、如遇到紧急情况应立即按下烟熏炉面板上的“急停”开关，毛病排除后方可再开烟熏炉；
7、每天作业结束应对烟熏炉设备进行清洁，烟熏炉清洁时应封闭炉门，翻开烟熏炉清洁阀门（可一起点按‘试车功用’中的‘高压阀’和‘风机高速’，进步烟熏炉炉体内部温度，以进步烟熏炉清洁效果）；烟熏炉炉体内部的清洁可用碱性溶剂擦洗；
8、悉数作业结束后，应再次查看烟熏炉炉内是不是有异物，烟熏炉的发烟炉内是不是有明火，悉数查看结束无问题后封闭烟熏炉的电源、紧缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。
