一、班前保养（开机前）
检查电源、线路、皮带 / 联轴器，有无松动、破损
手动盘车：用手转动绞龙，看是否卡滞、异响
检查料斗、绞龙腔内无异物（严禁有金属、工具）
检查刀片、孔板是否安装到位、锁紧螺母紧固
轴承、减速机按要求加润滑油 / 齿轮油，确保油位正常
二、班中保养（运行中）
严禁绞入骨头、金属、塑料袋、麻绳等杂质（伤刀板和绞龙）
发现出料变慢、电流升高、声音异常，立即停机检查，不要硬扛
冻肉尽量均匀投料，不要一次性猛压，避免过载
连续工作时间过长时，注意电机温度、减速机温度，防止过热
三、班后保养（重中之重，每天必做）
立即拆洗
停机断电后，马上拆卸绞龙、刀板、孔板
用温水 + 食品级清洗剂冲洗，不留肉屑、血污、油膜
卫生要求高的车间可用热水 80℃以上烫洗
干燥处理
洗净后晾干或擦干，防止刀片、孔板生锈
检查刀板
观察刃口是否钝、崩口，孔板是否喇叭口、磨损
钝刀及时打磨，磨损严重及时更换，别带病工作
润滑保养
轴承部位补注润滑脂
减速机检查油位，按需补油
整机擦拭干净，归位摆放，料斗加盖防尘
四、定期保养（每周 / 每月 / 每季度）
每周
紧固所有螺丝、地脚螺栓
检查皮带松紧度，调整张紧
清洗绞龙内腔死角
每月
拆检绞龙轴承，清洗并重新加注润滑脂
检查密封件（油封）有无漏油、漏料，及时更换
检测电机电流、绝缘情况
每季度 / 半年
减速机更换齿轮油
检查绞龙磨损情况，磨损超标需补焊或更换
电气系统检修，接线紧固、除尘
五、刀板专项保养（减少磨损关键）
刀片定期打磨，保持锋利，钝刀伤机器、费电、升温高
刀片可双面交替使用，延长寿命
刀片与孔板必须配套更换，不要一旧一新混用
长期不用时，刀板清洗擦干后薄涂一层食品级防锈油
六、禁忌（千万不要做）
严禁带料启动，必须空载开机
严禁运行时伸手入料斗
严禁用钢丝球大力刷不锈钢刀板，易起毛、挂污、难清洁
严禁刀板湿着存放，必生锈
日常应该如何保养绞肉机？
来源： 时间：2026-03-27 14:32:56 浏览次数：
一、班前保养（开机前）
检查电源、线路、皮带 / 联轴器，有无松动、破损
手动盘车：用手转动绞龙，看是否卡滞、异响
检查料斗、绞龙腔内无异物（严禁有金属、工具放在腔内）
检查刀片、孔板是否安装到位、锁紧螺母紧固
轴承、减速机按要求加润滑油 / 齿轮油，确保油位正常
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